کیسه بسته بندی انعطاف پذیر قهوه: راهنمای سد و مهر

A کیسه بسته بندی انعطاف پذیر قهوه باید بیشتر از نگه داشتن لوبیا انجام دهد - باید به طور فعال جو داخلی را برای جلوگیری از بیات شدن مدیریت کند. قهوه تازه برشته شده تا روزها پس از برشته شدن، دی اکسید کربن ساطع می کند و بدون مکانیزم آزادسازی کنترل شده، کیسه باد می کند و در نهایت می ترکد یا در مهر و موم آن نشت می کند. راه حل یک دریچه گاز زدایی یک طرفه است که با یک ورقه ورقه ای با مانع بالا جفت شده است که از ورود اکسیژن جلوگیری می کند و در عین حال اجازه می دهد CO2 اضافی خارج شود. انتخاب ساختار نادرست فیلم یا شیر نامناسب باعث از دست دادن طعم سریع‌تر از هر اشتباه بسته‌بندی دیگری می‌شود و حتی بهترین کباب‌ها را در عرض دو هفته بی‌خطر می‌کند.

ویژگی های مانعی که عمر مفید را تعیین می کند

اکسیژن دشمن اصلی قهوه برشته شده است و باعث تحریک اکسیداتیو روغن هایی می شود که دارای عطر و طعم هستند. یک بسته انعطاف پذیر باید نرخ انتقال اکسیژن را در زیر ارائه دهد 0.5 cc/m²/day در دمای 23 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 50 درصد برای حفظ کیفیت حسی در طول عمر مفید 12 هفته. فیلم های استاندارد پلی اتیلن یا پلی پروپیلن بدون پوشش مانع، سرعت انتقال اکسیژن بیش از 1000 سی سی در متر مربع در روز را امکان پذیر می کنند و برای قهوه کامل یا آسیاب شده فراتر از گردش مالی کوتاه مدت خرده فروشی، کاملاً نامناسب هستند.

ساختار اسب کاری صنعت یک ورقه ورقه تریپلکس از پلی اتیلن ترفتالات برای قابلیت چاپ و سفتی، فویل آلومینیوم یا پلی اتیلن ترفتالات متالایز برای سد گاز و پلی اتیلن با چگالی کم خطی برای لایه درزگیر است. لمینت های مبتنی بر فویل به سرعت انتقال اکسیژن به طور موثر صفر می رسند، در حالی که ساختارهای متالیزه مقادیری در حدود 0.1 تا 0.3 سی سی بر متر مربع در روز ارائه می دهند. معاوضه این است که فویل نمی تواند از فلزیاب ها عبور کند، که یک ملاحظه حیاتی برای رعایت ایمنی مواد غذایی در تاسیسات با استفاده از کنترل های شی خارجی مبتنی بر تشخیص است.

یکپارچه سازی دریچه گاز زدایی یک طرفه

قهوه قسمت اعظم CO2 خود را در همان اول منتشر می کند 48 تا 72 ساعت پس از کباب کردن ، با حداکثر حجم به 3-5 سی سی در هر گرم قهوه می رسد. یک کیسه انعطاف پذیر بدون دریچه محبوس شده در یک کارتن مهر و موم شده، بادکنک می کند و خطر خرابی مهر و موم را ایجاد می کند. دریچه یک طرفه، معمولاً یک دیسک پلاستیکی کوچک با دیافراگم سیلیکونی اعمال شده بر روی سوراخ سوراخ شده در ورقه ورقه، با فشار ترک خوردگی تقریباً 3 تا 5 میلی‌بار باز می‌شود. این اجازه می دهد تا CO2 در حالی که یک سد فشار جزئی در برابر ورود اکسیژن خارجی حفظ می کند، تخلیه شود.

قرارگیری دریچه هم از نظر عملکرد و هم از نظر زیبایی شناسی اهمیت دارد. نصب سوپاپ بر روی پانل جلویی در زیر مهر و موم بالا تضمین می کند که وقتی کیسه ها در حین توزیع به صورت افقی روی هم قرار می گیرند، شیر بدون مانع باقی می ماند. دریچه هایی که خیلی نزدیک به مهر و موم بالا قرار می گیرند، در حین آب بندی حرارتی، خطر جمع شدن را دارند، که دیافراگم سیلیکونی را به خطر می اندازد. حداقل فاصله از 25 میلی متر از لبه مهر و موم بالایی یک دستورالعمل قابل اعتماد برای قالب های کیسه ای استاندارد است. در یک کیسه پنل جانبی چسب دار، قرار دادن سوپاپ در نزدیکی گوشه بالایی پانل جلویی از مسدود کردن خروج گاز جلوگیری می کند.

یکپارچگی مهر و موم و پارامترهای مهر و موم حرارتی

یک لمینت با مانع بالا در صورت خرابی مهر و موم ها بی ارزش است. بسته بندی قهوه در طول فرآیند آب بندی تحت فشار حرارتی و در حین حمل و نقل تحت فشار مکانیکی قرار می گیرد. مهر و موم بحرانی درب بالایی است که مصرف کننده چندین بار آن را دوباره آب بندی می کند. یک مهر و موم جدا شونده و در عین حال هرمتیک نیاز به کنترل دقیق دمای نوار آب بندی، زمان ماندن و فشار دارد. برای یک ساختار معمولی PET/متالیزه-PET/LLDPE، دمای شروع آب بندی در اطراف قرار دارد 105 درجه سانتی گراد با پنجره آب بندی بهینه بین 120 درجه سانتیگراد و 140 درجه سانتیگراد در زمان ماندگاری 0.5 ثانیه. دماهای بالاتر از 150 درجه سانتیگراد خطر سوختن از طریق لایه درزگیر و ایجاد سوراخ های سوزنی را فقط با بزرگنمایی قابل مشاهده است.

تست استحکام مهر و موم باید بخشی از کنترل کیفیت هر دوره تولید باشد. حداقل استحکام مهر و موم 2.5 نیوتن در هر 15 میلی متر عرض تست شده بر اساس ASTM F88، مقاومت کافی در برابر ترکیدگی را برای کیسه های تا 500 گرم فراهم می کند. زیر این آستانه، آزمایش‌های افت از 1 متر روی سطح سخت اغلب باعث پارگی آب‌بند می‌شوند، به‌ویژه در گوشه‌هایی که استرس متمرکز می‌شود. کیسه‌های ضخیم شده تنش گوشه را تقویت می‌کنند و برای بقای توزیع، استحکام مهر و موم نزدیک‌تر به 3.5 نیوتن در عرض 15 میلی‌متر را می‌طلبند.

ویژگی های قابل آب بندی مجدد و راحتی مصرف کننده

یک کیسه قهوه انعطاف پذیر که نمی تواند دوباره مهر و موم شود، در لحظه ای که مصرف کننده آن را باز می کند، عملکرد مانع خود را از دست می دهد. اتصالات قلع ادغام شده در بالای تاشو یک بسته مکانیکی ساده را فراهم می کند اما پس از شکستن مهر و موم اصلی هیچ مانعی برای گاز ایجاد نمی کند. زیپ های فشاری برای بستن، اکسترود شده از LLDPE و آب بندی حرارتی به لایه درزگیر داخلی، پس از باز شدن، یک مانع جزئی را باز می گرداند. یک پروفیل زیپ با طراحی خوب، یکپارچگی کافی را حفظ می کند تا ورود اکسیژن را تقریباً محدود کند. 5-8 سی سی / متر مربع / روز در حالت مهر و موم مجدد - مرتبه ای از بزرگی بدتر از مهر و موم اصلی هرمتیک، اما برای افزایش عمر مفید قهوه از سه روز به سه هفته پس از باز شدن کافی است.

هم ترازی زیپ در هنگام تبدیل کیسه نیازمند تلرانس های تنگ است. یک زیپ نادرست که حتی 1 میلی متر از مهر و موم کناری کیسه فاصله دارد، کانالی را ایجاد می کند که زیپ را به طور کامل دور می زند. سیستم‌های بازرسی نوری خودکار در خطوط فرم-پر-مهر اکنون چنین نقص‌هایی را در سرعت تولید تشخیص می‌دهند، اما برشته‌کنندگان کوچک‌تر که کیسه‌های از پیش ساخته شده می‌خرند باید با فرو بردن کیسه خالی مهر و موم شده در آب و اعمال فشار هوای داخلی ملایم، صحت زیپ را تأیید کنند - حباب‌ها در انتهای زیپ مسیر نشتی را نشان می‌دهند.

قالب‌ها، گاست‌ها، و ارائه قفسه

کیسه ایستاده با قسمت پایینی بر خرده فروشی قهوه تخصصی غالب است زیرا یک صفحه جلویی مسطح برای برندسازی و یک پایه وسیع برای پایداری قفسه فراهم می کند. کیسه های چهار مهره یا ته جعبه کارایی مکعبی عالی را برای حمل و نقل ارائه می دهند و حجم فضای خالی را تا حدود 15 درصد در مقایسه با کیسه های ایستاده کف تخت استاندارد کاهش می دهند. کیسه های کناری، که اغلب با یک کراوات حلبی مهر و موم می شوند، مناسب قالب های بزرگتر 1 تا 2 کیلوگرمی هستند که برای سرویس غذا در نظر گرفته شده است، جایی که ارائه خرده فروشی کمتر از هزینه و سرعت پر شدن اهمیت دارد.

ابعاد کیسه باید با وزن پر مطابقت داشته باشد تا فضای سر به حداقل برسد. فضای اضافی بیش از حد اکسیژن را به دام می اندازد که بدون توجه به ویژگی های مانع، بیات شدن را تسریع می کند. یک لوبیا کامل 250 گرمی به کیسه ای با حجم داخلی تقریباً نیاز دارد 600-700 میلی لیتر پس از مهر و موم کردن، اجازه دهید چگالی ظاهری لوبیا 0.35-0.40 گرم در میلی لیتر بدون هوای خالی بیش از حد باشد. شستشوی گاز با نیتروژن بلافاصله قبل از آب بندی، اکسیژن باقیمانده فضای اصلی را جابجا می کند و غلظت اکسیژن داخلی را به زیر 2٪ کاهش می دهد - مرحله فرآیندی که کمتر از یک ثانیه به چرخه آب بندی اضافه می کند اما عمر مفید را هفته ها افزایش می دهد.

انتقال مواد پایدار

ورقه‌های چند ماده‌ای که کیسه‌های قهوه عالی می‌سازند، آنها را در جریان‌های معمولی پس از مصرف غیرقابل بازیافت می‌سازند. لایه فویل آلومینیومی به ویژه ساختار را به دفن زباله یا سوزاندن محکوم می کند. هدف ساختارهای پلی اتیلن تک ماده ای حل این مشکل است، اما پلی اتیلن با چگالی بالا به تنهایی فاقد مانع اکسیژن فویل یا PET فلزی شده است. لایه های جدید کوپلیمر اتیلن وینیل الکل، زمانی که بین پوسته های پلی اتیلن قرار می گیرند، به سرعت انتقال اکسیژن می رسند. 0.5-1.0 سی سی / متر مربع / روز - نزدیک شدن به عملکرد PET متالیز شده در حالی که قابلیت بازیافت کامل پلی اتیلن را در جریان های مناسب حفظ می کند.

مبادله حساسیت به رطوبت است. ویژگی های سد کننده EVOH به شدت بالاتر از رطوبت نسبی 70 درصد کاهش می یابد، به این معنی که کیسه قهوه تک ماده ای که در یک محیط مرطوب ذخیره می شود ممکن است تا حدودی در طول عمر مفید خود، عملکرد مانع را از دست بدهد. ساختارهای کمپوست پذیر با استفاده از پلی لاکتیک اسید و فیلم های مبتنی بر سلولز با یک چالش حصار تندتر مواجه هستند، به طوری که نرخ انتقال اکسیژن به ندرت به زیر 50 سی سی در متر مربع در روز می رسد. دو مرتبه قدر بدتر از حد لازم برای طراوت چند هفته ای قهوه این مواد در حال حاضر فقط مناسب قهوه پیش آسیاب شده هستند که برای مصرف فوری از طریق کانال‌های گردش سریع فروخته می‌شوند.

کنترل کیفیت و بازرسی ورودی

اتکا به گواهی انطباق تامین کننده بدون بازرسی ورودی، باعث بروز خطاهای کشف نشده می شود. هر دسته از کیسه های قهوه منعطف باید تحت یک پروتکل آزمایش حداقل قرار گیرد: بازرسی بصری برای سوراخ های پین در ورقه ورقه با استفاده از میز نور پس زمینه، آزمایش استحکام مهر و موم حداقل بر روی سه نمونه در هر دسته، و آزمایش نفوذ رنگ در ناحیه آب بندی دریچه گاز زدایی. برای آزمایش رنگ، یک ماده نافذ رنگی که در قسمت داخلی صندلی شیر اعمال می شود، نشت مویرگی را که با چشم غیرمسلح نامرئی است، نشان می دهد. یک کیسه نشتی در یک پالت می‌تواند کل محموله را با بوی کهنه‌ای که مدت‌ها قبل از طعم قهوه به مصرف‌کنندگان سیگنال اکسیداسیون می‌دهد آلوده کند.

نگهداری کیسه های خالی قبل از پر شدن نیز بر عملکرد تاثیر می گذارد. قرار گرفتن در معرض دمای بالاتر از 40 درجه سانتیگراد در انبار یا کانتینر حمل و نقل تا حدی لایه مهر و موم حرارتی را بازپخت می کند و دمای شروع آب بندی آن را به سمت بالا تغییر می دهد. برشته‌کاری که پارامترهای آب‌بندی خود را با کیسه‌های تازه تأیید می‌کند، ممکن است متوجه شود که کیسه‌هایی که در تابستان گرم ذخیره می‌شوند به 5 تا 10 درجه سانتیگراد دمای نوار مهر و موم بالاتر برای دستیابی به همان استحکام مهر و موم - تغییری که اگر تشخیص داده نشود، باعث می شود مهر و موم ضعیف و شکایت مشتریان از باز شدن کیسه ها شود.